Glaçage brillant au chocolat

Glaçage brillant au chocolat

Les ingrédients :

• 12 feuilles de 1g de gélatine
• 10 cl d'eau
• 180g de sucre semoule
• 70 g de cacao amer en poudre
• 80 g de crème liquide

La recette :

• Faire tremper les feuilles de g;elatine dans de l'eau froide
• Mélanger tous les ingrédients : Sucre, cacao & crème liquide.
• Portez à ébulition durant 1 mn sans cesser de remuer.
• Rajouter la gélatine égouttée.
• Mélanger très délicatement
• Réserver au réfrigérateur durant une nuit
• Faire réchauffer au bain-marie pour obtenir une pâte liquide mais pas chaude.
• Étaler le glaçage avec une spatule.