Lentilles au saumon

Les ingrédients :

• 100 g de saumon fumé
• 250 g de lentilles vertes du Puy
• 1 oignon violet
• 200 g d'oignons croustillants (en sachet)
• 5 brins de coriandre
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 filet de vinaigre de Banyuls
• Sel & Poivre

La recette :

• Faire cuire les lentilles 20-25 mn en démarrant la cuisson à l'eau froide
• Assaisonnez-les lorsqu'elles sont encore tiède. Les parfunms et les épices se développeront plus
• Ajouter l'huile et le vinaigre, le sel et le poivre
• Ajouter l'oignon sauté dans un peu d'huile
• Ajouter le saumon éfiloché et mélanger l'ensemble
• Répartissez la salade dans des verrines et parsemez d'oignons croustillants