Pâtes au citron, mascarpone et aux pépites d'olives

Pâtes au citron, mascarpone et aux pépites d'olives

Les ingrédients pour 6 personnes :

• 150 g de mascarpone
• 60 g d'olives noires
• 6 citrons non traités
• 50 g de beurre
• 20 cl de crème liquide
• 60 g de parmesan

La recette :

• dénoyauter les olives et les couper en petits dés
• Les incorporer au mascarpone
• saler et poivrer
• Reserver au réfrigérateur
• Faire fondre le beurre dans une sauteuse
• Raper les zestes de 5 citrons dans la sauteuse
• Mélanger 1 mn
• Ajouter crème et parmesan
• Laisser frémir 3mn en remuant
• Saler, poivrer
• Faire cuire les pâtes
• Mélanger à la sauce pour bien enrober les pâtes de la sauce
• Servir dans les assiettes
• Raper le dernier zeste de citron au dessus des assiettes
• Rajouter une cuillère de quenelle de mascarponer