Galettes de Pommes de Terre

Galettes de Pommes de Terre

Les ingrédients :

• 4 grosses pommes de terre (type Bintje ou Russet)
• 1 petit oignon, finement haché
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre

La recette :

• éplucher et raper les pommes de terre
• les mettre dans un torchon et les essorer
• Ajouter tous les ingrédients dans un saladier
• Mélanger pour obtenir une pâte hhomogène
• Façoner en galette 2 cuillères à soupe
• Faire revenir dans une poële avec un peu d'huile
• Egouter sur du papier absorbant
• Déguster avec une sauce à l'ail