Carbonara di Carlo

Sauce Carbonara de Carlo

Mon cousin Carlo m'a fait plusieurs fois des pâtes alla Carbonara à Nice ou bien à Milan... Une tuerie !
J'en ai profité pour lui demander la recette. Les choses doivent rester en famille.

Les ingrédients pour 2 personnes :

• 2 jaunes d'oeuf
• 1 oeuf entier
• 8 cuillères à café de parmesan rapé
• 80 g de Guanciale
• Poivre

La recette :

• Faire revenir le Guanciale dans une poële
• Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante et salée
• Une fois que les pâtes sont cuites, les égouter mais en gardant un peu d'eau.
• Les mettre les pâtes dans la poële où a cuit le Guanciale et mélanger le tout
• Rajouter la sauce dessus