Gratin dauphinois

Préparation de la recette

Éplucher et laver les pommes de terre.
Tailler en tranches régulières de 3 mm d'épaisseur environ (plus facile avec une mandoline qu'un couteau).
Ranger les rondelles de pommes de terre dans le plat à gratin beurré et assaisonner entre chaque couche avec sel, poivre, muscade et ail écrasé.
Couvrir (plaquer) de papier aluminium beurré grassement.
Cuire au four une heure à 160°C.
Lorsque les pommes de terre sont cuites (lorsque vous piquez, la lame doit s'enfoncer doucement sans que la chair ne soit en purée),
enlever le papier aluminium et couvrir de crème et terminer la cuisson des pommes de terre à la même température.