papardelles à la rucola et à l'orange

Pour 4 personnes :

500g de papardelles

2 oranges bio

50g de roquette

35cl de crème allégée

sel, poivre

Rapez le zeste d’une orange.

Prélevez le zeste de la deuxième orange en filaments et les blanchir une minute dans l’eau bouillante. Egouttez et réservez.

Ciselez la roquette dans la crème et passez au mixeur.

Ajoutez le zeste d’orange râpé, salez, poivrez et réchauffez 5 minutes à feu doux dans une petite casserole.

Cuire les pâtes al dente, égoutez et mélangez à la sauce.

Répartir dans les assiettes et décorez avec les zestes blanchis