Les ingrédients :

• Beurre salé
• Huile d'olive
• Sarriette ou thym citron

La recette :

• Mettre du beurre salé en pommade dans le mixer
• émulsionner doucement avec d'huile d'olive
• Rajouter la sarriette fraîche (ou du thym citron),
• Remettre au frais..

Excellent sur du pain grillé ou un poisson poché.

Nota bene :

Un beurre pommade est un beurre ramolli. On le coupe en petits morceaux et on le laisse à température ambiante une demi-heure.