Fleurs de courgettes aux champignons de Paris

Fleurs de courgettes aux champignons de Paris

Les ingrédients

• 30 fleurs de courgettes
• 1 kg de champignons de Paris
• 6 feuilles de basilic
• 2 échalotes hachées
• 50 g de beurre
• 1 dl d'huile d'olive

La recette

• Laver les champignons
• Les hacher avec le basilic
• Faire cuire les échalottes
• Ajouter les champignons et le basilic
• Laisser réduite
• Enlever les pédoncules des fleurs
• Les farcir avec la farce
• Replier les pointes

Cuisson

• Faire revenir les fleurs dans de l'huile bouillante 2 mn sur chaque coté.