Sablés au citron

Les ingrédients

Pour 4 personnes :

• 100 g de beurre à température ambiante
• 150 g de farine
• 100 g de sucre
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 zeste de citron râpé

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 95 mn

La recette

• Tamisez la farine dans un saladier, puis ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux. Amalgamez du bout des doigts.
  
• Ajoutez le sucre et le zeste de citron puis incorporez les deux jaunes d'oeufs.
  
• Lorsque la pâte est homogène, formez une boule et mettez-la à reposer une heure au frais.
  
• Préchauffez le four à 150°C (th 5). Étalez la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur sur un plan fariné. Découpez des biscuits à l'emporte-pièce. Déposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.
  
• Faites-les cuire 15 à 20 mn et laissez refroidir sur une grille.
  
• Pour finir... Ces biscuits se gardent très bien dans une boîte bien hermétique.