Saumon de Norvège grillé aux pois chiches et pignons de pin

Les ingrédients

• 700 g de filet de Saumon de Norvège avec la peau
• Sel
• Poivre
• Huile de friture
• 1 boîte de pois chiches
• 50 g de pignons de pin
• 4 oignons grelot coupés en deux
• 1 branche de romarin
• Jus d'un 1/2 citron
• 1 cuillère à soupe de beurre

La recette

• Coupez le filet en 4 pavés de même taille.
• Salez et poivrez-les puis, dans une poêle chaude, faites-les cuire dans l'huile 3 minutes de chaque côté.
• Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.
• Égouttez bien les pois chiches et faites-les revenir dans la poêle à frire du saumon avec les pignons de pin, les oignons et le romarin pendant 2 à 3 minutes.
• Versez le jus de citron sur ce mélange, ajoutez le beurre et remuez bien le tout.
• Servez le Saumon de Norvège accompagné du mélange pois chiches/pignons de pin.