Hoummous vellave

Pour 10 Personnes
Préparation: 45 mn
Cuisson: 35 mn

Les ingrédients :

• 100 g de lentilles vertes à cuire (soit 500g de lentilles cuites)
• 1 petit oignon
• 1 clou de girofle
• 1/2 citron
• 1 gousse d'ail
• 40 g de pâte sésame
• 1 cuillère à café de cumin
• 15 cl d'huile d'olive.

Pour les cornets :

• 5 feuilles de brick
• Amandes éfilées
• Graines de sésame
• 1 blanc d'oeuf.

La recette :

• Rincez les lentilles.
• Mettez-les dans 2,5 fois leur volume d'eau froide avec l'oignon piqué du clou de girofle.
• Faites cuire 25 à 30 min.
• Salez en fin de cuisson.
• Égouttez, réservez le jus de cuisson.
• Dans le bol du mixeur, mixez-les avec un peu de jus de cuisson, l'ail haché, le cumin, la pâte de sésame et l'huile d'olive pour obtenir une pâte onctueuse.
• Relevez avec le jus du demi-citron.
• Rectifiez au besoin l'assaisonnement.

Cornets :

• préchauffez le four sur th. 5-6 (160 °C).
• Coupez les feuilles de brick en deux.
• Badigeonnez-les de blanc d'oeuf avec un pinceau.
• Saupoudrez de graines de lin et roulez-les en cornets.
• Faites cuire au four 3 à 4 min.

Dressage :

• remplissez les cornets de hoummous,
• Décorez des amandes.